血紅素鐵含鐵量特別低，一分子血紅素鐵分子量大概是650，而一分子血紅素鐵只含有一個鐵原子，鐵的原子量是56，所以鐵的含量特別。在細胞內血紅素加氧酶的作用下分離出鐵離子而被機體利用，且吸收不受膳食種類影響，無胃腸道刺激等優點，是目前最好的鐵源。

　　血紅素是由二價鐵離子附著在一個原卟啉環后形成的化合物?？梢杂眯迈r抗凝豬血，紅細胞通過離心，溶血分離，血紅蛋白的沉淀物溶解，分離，純化和結晶化，最后得到的一種天然色素，具有重要的生理功能和極高的制藥價值，在食品，化學品，保健品、建筑和化妝品行業有廣泛的應用。

　　血紅素鐵的作用主要是和血紅蛋白結合紅，全身組織細胞的利用，特別是能促進細胞的新陳代謝，起到了重要的作用。如果血紅素指標低，通常判斷為貧血，尤其是缺鐵性貧血，而導致血紅素低及貧血的原因，主要是日常不良的飲食習慣，胃腸功能較差，如此之外和女性的月經過多有關。多吃一些含鐵豐富的食物及補充維C促進鐵的吸收，加強飲食，鍛煉身體，積極尋找病因，對癥治療。